春分这天，太阳光直射赤道，地球各地的昼夜时间相等，所以古人又将春分、秋分称为“日夜分”，民间有“春分秋分，昼夜平分”的说法。春分后，我国南方大部分地区越冬作物进入春季生长阶段。华中有“春分麦起身，一刻值千金”的农谚。关于春分前后的饮食也有很多讲究，民间俗称“吃春”、“咬春”，或者“啃春”。

    医圣孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸食，多吃甜食。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。进入春天后，人们户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多 ......