生活在食品丰富的年代，买什么都方便。走进超市，就可以看到，名字带有“米”字的，就有粳米、玉米、糙米、小米、黑米、红米、玉米、薏仁米、玉米、西米等。这些不同的米，用途又有什么不同呢？

    粳米：健脾滋补

    粳米也就是日常用来做饭的大米，常见的有东北米、珍珠米、江苏圆米。作为日常食用米，粳米含有大量碳水化合物，是人体获取热量的主要来源；蛋白质虽然只占7%，但因摄入量大，所以仍是人体蛋白质的重要来源；另外还含有脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。中医认为，粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等，但糖尿病患者不宜多食。

    值得注意的是，粳米过分加工会损失维生素B1，如果人体长期缺乏B族维生素，就会容易疲倦，经常感觉无精打采。因此在蒸煮粳米的时候，不妨添加一些带颜色的豆子，这样食物中的氨基酸不仅能相互得到补充，还能补充维生素的缺乏。

    玉米：抗老防癌

    玉米不仅是人类粮食的主要来源，还作为热门的保健食品，经常出现于餐桌上，并风靡欧美世界。据报道，美国前总统里根生前每天早上都以玉米片粥作早餐。

    玉米含有维生素A原、维生素E及谷氨酸等 ......