豆豉:美味又养生
豆豉是一种很古老的发酵食品,早在春秋战国时期,中国人就开始制作豆豉,并用于烹饪与医疗中。南方有些地方把酱油称为豉油,而朝鲜族人则把一种水豆豉称为“烂酱、臭酱”。可见,人们可能是在做酱或做酱油时发现了豆豉这个副产品。豆豉的养生作用
如今,普通人已不太清楚豆豉为何物,更不知道豆豉如何使用、有何功用了。其实,豆豉不仅营养丰富,鲜美开胃,还有养生作用。
豆豉的营养成分和搭配比例与牛肉差不多。
大豆本身的营养价值很高,经过微生物发酵制成豆豉后 ......
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