补钙：骨头汤不及1杯奶
俗话说药补不如食补，我们身边含钙量高的食品比比皆是，如奶类和奶制品、豆类和豆制品、坚果类食物等。有些人常喝骨头汤，希望以此来补钙。但实际上，这种做法不仅补不了多少钙，还可能会给老人身体健康造成一定的伤害。
首先，骨头内的骨髓中含有大量的脂肪，吃多了容易出现消化不良和腹泻等胃肠道疾病。
其次，猪或其他动物生长的环境不佳，饮食不洁，就会造成一些有害物质逐渐在其体内沉积，特别是像对身体危害较大的铅等重金属，几乎都沉积在动物骨骼中，如果长期喝骨头汤，就可能引起铅中毒。
不可否认，动物的骨头中确实含有非常多的钙质，几乎占到了全身含钙量的90%以上。但是这种钙属于生物钙，很难与骨头分离，即使通过长时间的熬制，产生出容易供人吸收的游离钙的量也是微乎其微的。有人做过检测，把1公斤肉骨头炖汤，两小时后再测汤中所含的钙，仅有20毫克左右，远不及1杯250毫升牛奶中所含有的高达近300毫克的钙量。
其实，太阳光是最好的天然钙“添加剂”(编者注：阳光可促进体内合成维生素D，而维生素D可促进钙的吸收)，上午10时和下午2时的阳光最适合。即使在冬季，只要没有风，早晨9时以后也可以到室外晒太阳。如果在室内晒太阳，一定要把窗子打开，让阳光直射在身上，因为玻璃可以阻挡紫外线的穿透。
(摘自《健康报》) (闵保华)
首先，骨头内的骨髓中含有大量的脂肪，吃多了容易出现消化不良和腹泻等胃肠道疾病。
其次，猪或其他动物生长的环境不佳，饮食不洁，就会造成一些有害物质逐渐在其体内沉积，特别是像对身体危害较大的铅等重金属，几乎都沉积在动物骨骼中，如果长期喝骨头汤，就可能引起铅中毒。
不可否认，动物的骨头中确实含有非常多的钙质，几乎占到了全身含钙量的90%以上。但是这种钙属于生物钙，很难与骨头分离，即使通过长时间的熬制，产生出容易供人吸收的游离钙的量也是微乎其微的。有人做过检测，把1公斤肉骨头炖汤，两小时后再测汤中所含的钙，仅有20毫克左右，远不及1杯250毫升牛奶中所含有的高达近300毫克的钙量。
其实，太阳光是最好的天然钙“添加剂”(编者注：阳光可促进体内合成维生素D，而维生素D可促进钙的吸收)，上午10时和下午2时的阳光最适合。即使在冬季，只要没有风，早晨9时以后也可以到室外晒太阳。如果在室内晒太阳，一定要把窗子打开，让阳光直射在身上，因为玻璃可以阻挡紫外线的穿透。
(摘自《健康报》) (闵保华)