豆腐餐桌巧搭配
1.豆腐配肉，蛋白质互补好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。大豆加工成的豆腐，富含优质蛋白质。不过，豆腐中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。尤其是鱼肉配豆腐，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少 ......
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大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。大豆加工成的豆腐，富含优质蛋白质。不过，豆腐中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。尤其是鱼肉配豆腐，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少 ......
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