维生素C具有降低胆固醇、预防心血管疾病、促进铁的吸收和储存、促进伤口愈合、提高机体免疫力、解毒等多种生理功能，因此被作为一种临床药物以及日常营养补充剂，在过去的几十年里在全球广泛运用。但是近年来有关新闻报道却让大众对各种维生素安全性产生了担忧，甚至有媒体采用“毒药”等触目惊心的标题来报道了某个机构的研究结果。普通群众本来就缺乏专业知识，对科研机构的数据更没有科学的判断能力，一时间疑惑重重。为此，本期特别策划将集纳专业机构、营养、临床、药物等领域的中外专家的观点，帮助您正确地认识维生素C。

    200多年前，随着欧洲国家的海外探险、商业贸易和殖民扩张的兴起，远洋航行迅速发展。对远航者而言，可怕的不是遇上暴风雨和海盗，而是一种让人精神消退、肌肉酸痛、牙龈出血、牙齿脱落、皮肤大片出血、严重疲惫、腹泻、呼吸困难，甚至死亡的疾病——坏血病，因为人们对此病束手无策。1747年，英国海军医生詹姆斯·林德意外发现，食用蔬菜和水果可以防治坏血病，但并不明其理。直到20世纪，预防坏血病的物质才被发现，命名为抗坏血酸，这就是维生素C。

    到本世纪初，全球维生素C的年产量已超过10万吨。然而，一项8000人参与的国内调查显示，近半数的被调查者都保持着有规律服用维生素C来保养身体的习惯 ......