每天吃水果、蔬菜已成为大多数人的习惯，因为它们能为人体提供许多必需的营养素和具有特殊功效的活性成分，它们还能提高人体免疫力，对调节血脂、降血糖、抗病毒、抗衰老、抗癌等有一定好处。长期以来水果基本上都是生吃的，而蔬菜是烧熟后再吃的，但现在生吃蔬菜的人越来越多，但很多人却不知生吃蔬菜是有条件的，否则可能会有害于健康。

    生食蔬菜必须注意如下两大问题：

    适当品种

    可以生食的蔬菜是有选择的，最适宜生吃的蔬菜有黄瓜、番茄、莴苣、甜椒、洋葱、芹菜、大葱、大蒜等。有些蔬菜是绝对不能生吃的 ......