热气腾腾的火锅在冬季走俏，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道素菜。形态优美、菌盖滑嫩、味道清爽的金针菇具有丰富的营养。

    不少人为贪图口感，喜欢吃半熟的金针菇，咬起来“咔哧咔哧”的很有嚼劲。然而，这种吃法遭到了专家的否定，理由是“金针菇半生不熟，容易引起食物中毒”。但是，这毒来自何方呢？记者就此专访了广东省微生物研究所副研究员、广东省营养师协会副理事长、国家公共营养师二级技师、广东省著名公共营养师培训专家莫树平。

    可能受到致病菌的污染

    “农药残留超标、致病菌污染都可以导致食用金针菇中毒。”莫树平表示，“通常来说，农残致中毒的可能性不大。目前国家禁止使用剧毒农药，查处非常严厉，除非有人明知故犯违规使用剧毒农药种植金针菇 ......