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《家庭医药·快乐养生》
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2015年第3期
编号:
12565132
剩菜翻新三大技巧
http://www.100md.com
2015年3月1日
《家庭医药·快乐养生》
2015年第3期
家家户户餐桌上难免会有剩菜,勉强吃下不健康,下顿再吃有人嫌口味差,难道真要将其一扔了之?
剩菜可分为三大类:蔬菜、肉和豆制品。蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失极其严重,并且蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。而肉类和豆制品却不存在这个问题,只要能及时冷藏,其营养和口味并不会发生太大变化。
因此,日常生活中,大家要做到“宁剩荤菜 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1671-4954A/2015/03/18.htm
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