烹调后的猪骨头不仅美味，还富含营养，是餐桌上的常客。不过，市场上猪骨头的叫法繁多，让人不知道该如何烹饪。

    人们常吃的猪骨头包括肋骨、脊骨、肩胛骨、腿骨4种。猪肋骨也叫猪肋排或猪排骨，是位于胸腔的片状排骨，多为瘦肉，口感细嫩。猪脊骨也叫猪龙骨，是脊椎部位的骨头，肉瘦脂肪少，不过内含大量柔软多脂的骨髓 ......