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从豆子到豆芽,维C增加30倍
http://www.100md.com 2016年7月1日 《家庭医药·快乐养生》 2016年第7期
     从营养学来说,尽管蔬菜水果可以做成蔬菜汁果汁,也可以做成菜干果脯等,但我们仍然推荐大家吃整棵的青菜、吃原汁的水果,因为这样可以最大限度地保留膳食纤维和营养物质。可是,有一类食品却不一样,营养学家推荐大家吃其经过加工过的制品而非其本身——这种食物就是豆类。到底为什么会有这种说法?与豆子本身相比,为什么会更推荐人们食用豆制品?听听专家怎么说。

    豆子吃多了容易胀气

    黄豆、黑豆、红豆、绿豆……可能在很多人的眼中,这些都属于“豆类”,但其实从营养学角度来说,大豆和杂豆是两类食物。大豆包括黄豆、黑豆、青豆 ......

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