日本“食育”从娃娃抓起
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“食育”是每个国民为自己的一生中能够实现健全的饮食生活、继承饮食文化传统、确保健康等自觉培养良好的饮食生活习惯、学习关于饮食的各种知识及选择食品的判断能力的学习过程。
“食育”从娃娃抓起
日本从保育园(类似中国的托儿所，日本的孩子在出生后3个月开始便可以进入保育园)时代就开始抓“食育”。保育园认为，“食育”在培养孩子饮食热情方面十分重要，对0～6岁的孩子进行“食育”，有利于提高孩子们对饮食的关注程度。
其具体内容包括，让孩子帮助剥玉米皮、种蔬菜、挖山芋、做赏月米粉团，以及进行营养指导、回答孩子的疑问等。东京世田谷区立保育园老师告诉记者，让孩子接触食材和帮助做菜，有助于增加孩子对食物的兴趣。世田谷区立保育园还会举行与烹饪师一起做饭的“讲习会”，包括一起做面包、吃乌冬面。
保育园老师介绍，儿童参与的“讲习会”的菜品多是不需要用刀具、比较容易做的，所以不需要担心安全问题。日本有很多节日，保育园会在不同的节日推出“节日菜品”。如5月5日是日本的“儿童日(也称端午节)”，有男孩的家庭通常挂起鲤鱼旗，保育园会将咖喱饭盛放在大盘子里，点缀黄瓜和胡萝卜丝，作出鲤鱼旗的形状。
为确保“食育”效果，保育园十分注重与家长合作。面向保育园儿童的家长就孩子回家后在餐桌上的表现进行问卷调查 ......
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