内脏怎么吃最安全
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爆炒鸡心、熘肝尖、红烧肥肠……对于中国人而言，心、肺、肝、肾、肚、肠和禽类的胗(胃)等动物内脏是餐桌上的常客，它们烹饪出的独特口感和风味是很多人的心头所好。然而，“动物内脏污染物含量高”的传闻让常吃这类食材的人担心不已。
内脏，食物里的营养宝库
动物内脏是座营养宝库，第一，内脏中深红色的部位都富含“血红素铁”，容易被人体吸收利用；第二，内脏还是维生素的聚集地，尤其值得一提的是，肝脏中维生素A含量远超过奶、蛋、鱼、肉，有助缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退等症状；第三，内脏的蛋白质含量也很高，其中，肝和胗的蛋白质含量与瘦肉不相上下，是比较优质的蛋白质来源 ......
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