南方奇蔬——蕹菜
蕹菜，因其菜梗空心，故又名空心菜。蕹菜有3种，青梗、白梗和紫梗。青梗爽脆，白梗软糯，紫梗鲜嫩，产自广东，口感最好，价也贵。
蕹菜含多种营养素，性寒味甘，可清胃肠热，润肠通便，祛口臭，治便秘，清肿去腐，能降血糖，防肛肠癌。
果仁拌青梗
青梗蕹菜去嫩梗切小段洗净，入沸水锅加油焯水捞出沥干，加盐、味精、白糖、醋、熟花生碎、熟核桃碎和熟松仁，淋红油拌匀装盘作冷盘菜。
蕹菜腐衣卷
百叶用滚水烫泡后捞出 ......
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蕹菜含多种营养素，性寒味甘，可清胃肠热，润肠通便，祛口臭，治便秘，清肿去腐，能降血糖，防肛肠癌。
果仁拌青梗
青梗蕹菜去嫩梗切小段洗净，入沸水锅加油焯水捞出沥干，加盐、味精、白糖、醋、熟花生碎、熟核桃碎和熟松仁，淋红油拌匀装盘作冷盘菜。
蕹菜腐衣卷
百叶用滚水烫泡后捞出 ......
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