干货泡发错误易引发食物中毒
只因吃了泡发的黑木耳，浙江50多岁的陈先生出现脏器功能衰竭；5岁安徽小男孩东东(化名)因食物中毒不治身亡，而夺命元凶竟是一盘木耳炒鸡蛋……黑木耳怎么变身成了“夺命毒物”？吃其他干货存在类似风险么？木耳泡发太久会产生毒素
西安营养学会委员张婳做过实验——同样是干木耳，浸泡10小时、2小时、10分钟，外观上看起来没什么差别，闻起来气味也没啥差别。但随着浸泡时间越久，细菌数量越多，这表示木耳正在不断地被细菌分解，失去食用價值，有害菌及有毒代谢产物也会增多。张婳建议，黑木耳随泡随吃 ......
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