提到青茶有些人可能会感到有些陌生，但是对于它的另一个名称“乌龙茶”，人们就会觉得再熟悉不过了。青茶也是我国特有的茶叶品种之一，产于台湾、福建、广东等地。它汇集了红茶和绿茶的优点，既有红茶的醇香浓烈，又有绿茶的清新爽口，所以被誉为茶中的精品。其采摘原则是选择最鲜嫩的新芽为原料，然后经过多道工艺而制成，这样才能达到香气浓郁、爽口宜人的要求。

    青茶的分类是根据发酵的程度来划分的 ......