在名花当中，有“出水芙蓉”或“水中芙蓉”之誉者，唯荷花而已。荷花为睡莲科植物莲的花蕾，其浑身是宝，除莲藕、莲子可食用，《本草纲目》记载，荷叶、荷梗、莲子、莲子心、藕节、莲须均可入药，就连莲房也大有用途。

    荷花 味苦甘平，入肝、胃二经，功能为散淤止血、去湿消风。其可用于呕吐、尿血、崩漏下血，以及无泡湿疮、嘴唇上生疮、疥癣瘙痒，也可用于清心润肺、月经不调和益色养颜。具体用法为：研粉内服，每次1～1.5克，入汤剂6～9克；外用多以鲜品贴患处。需注意的是，内服时，应忌同时服食地黄、葱、蒜。因本品季节性较强，采摘、保存较难，故临床使用并不普遍。

    荷叶 多在6～9月采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，再晒一下。入药多切为丝片 ......