酵素是生物体内细胞重要的组成成分，体内酵素活动的有无，更是决定人类健康和疾病的指标。酵素负责体内各种化学变化，食物的消化、手脚的动作、头脑的思考，各种变化在一天24小时内毫不歇止，酵素是生生不息的。 体内的各个脏器反应都少不了酵素，例如酵素消化食物，小到可以穿过小肠的细胞膜，并进入血液中，血液中的酵素再将消化完成的营养素，建构肌肉、神经、血液及腺体。同时酵素作用也会将糖类储存在肝脏及肌肉中，并将脂肪转变为脂肪组织。酵素也有助于尿素的形成，使尿素随尿液排出。另有一种酵素则会辅助骨骼和神经组织吸收磷，也有酵素会助红细胞吸收铁。从上述的例子中不难发现，人体处处有酵素的存在，各个脏器、肌肉、神经也都需要酵素的作用[1]。生物体的化学变化，几乎都在酵素的催化作用下进行，酵素是维持生命与细胞活性不能缺少的，当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现。

    1 酵素对肠道通透性的影响

    实验结果显示， 酵素加强了肠道微生态屏障中的益生菌，如双歧杆菌、酵母菌，对免疫屏障中的重要组成成分淋巴细胞的功能有很大的影响。浓缩微生物酵素、果汁酵素液能够改善肠道菌群，即加强了消化道黏膜屏障中的微生态屏障，使肠道益生菌如双歧杆菌、酵母菌等厌氧菌数量增加 ......