【摘 要】 常见食用经济作物工业废弃物尚未得到充分开发和利用，其中含有多种活性物质，若如果能采用现代科技手段，将其开发成药品、保健品、药用辅料或化妆品添加剂等具有更高附加值的产品，既解决了工业废料处理的负担，又促进了可再生资源的高效循环利用。本文从食用经济作物的皮角度举例逐一论述了目前的相关研究和综合开发现状。

    【关键词】 食用经济作物 皮 综合开发 药用价值 活性成分

    【中图分类号】 R956 【文献标识码】 A 【文章编号】 1671-5160(2014)07-0388-02

    我国是农业大国，主要经济作物数量相当可观，其中可食用经济作物占有相当大的比重，具体包括除了药用作物以外的油料、糖料、饮料、热带作物中可食用的农产品以及蔬菜、瓜果等，如花生、芝麻、大豆、甘蔗、甘薯、葡萄、柑橘、杨梅等等。经济作物目前主要是用作食品、保健品等工业原料，综合利用的潜力很大，相关产业正处于蓬勃发展、方兴未艾的阶段。作为人们常见的食物其基本没有任何毒副作用，因此安全性比中药材还要高。

    食用经济作物含有大量营养物质，而相关产业和生活食用过程中产生的大量废弃物，如叶，根，茎，梢，果实的皮、核、壳、渣等，还含有具有较强生物活性的二次代谢产物 ......