【摘 要】 本文就2014年8月30日宁海县某企业食堂发生的一起因食用青占鱼引起的组胺中毒进行介绍，通过对该起事件的调查，暴露出外来人员集中的企业食堂在卫生管理和食品安全方面存在的诸多问题，文章对预防此类事件发生提出建议。

    【关键词】 青占鱼 组胺中毒 企业食堂 调查

    2014年8月30日，浙江省宁海县梅林街道某公司部分职工中餐后出现脸红、恶心、头痛、头晕等症状，经流行病学调查，结合临床表现和实验室检验结果，判定为一起由食用含高含量组胺青占鱼引起的食物中毒，现报告如下。

    1 基本情况

    事发公司位于浙江省宁海县梅林街道工业园区，占地面积9570平方米，现有职工350余人，该公司职工外地人居多，大部分职工住在公司宿舍。公司设有食堂，对住在宿舍的职工免费供应三餐、住在公司外面的职工提供午餐，早餐以馒头、稀饭为主，午餐、晚餐一般为一个荤菜和几个素菜，主食以米饭为主，午餐开饭时间为11：30，晚餐开饭时间为17：00。

    2 发病过程

    8月30日11：30，有约320名职工在食堂共同进食中餐，11：40左右出现首发病例。病人罗某某，男，38岁，贵州籍，现住公司宿舍。临床表现为：头晕，头痛，脸和手臂发红、发烫。后陆续出现类似病人，发病时间主要集中在当天12：30-13：00 ......