【摘 要】 目的 探讨油豆中毒的原因、治疗及预防。方法 回顾分析53例油豆中毒患者资料，中毒症状为程度不等的头昏、腹胀、恶心、呕吐、腹痛，个别病例出现腹泻、出汗等。结果 经洗胃、催吐、对症支持治疗等处理，全部病例治愈出院。结论 油豆中毒的原因与烹调不当有关，中毒程度与进食量多少有关，正确的烹调方法是预防油豆中毒的关键。

    【关键词】 油豆中毒 治疗 预防 分析

    1 临床资料

    收集2012年05月12日至05月30日共收治油豆中毒两起53例患者，均为教职工集体食堂烹制食入中毒。其中男15例，女38例，年龄最小24岁，最大50岁，平均年龄32.4岁。潜伏期3-5小时。烹调方法：生炒食用中毒39例，生煮后油炒食用中毒14例，中毒程度轻重不等，症状为头昏、上腹部闷胀不适 ......