【摘 要】 姜黄素是一种具有邻-二羟基基团的酚类化合物，其分子式为主链不饱和脂族及芳香族基团。姜黄素水溶性差，尤其在中性至碱性pH值条件下不稳定，分解产生阿魏酰甲烷和阿魏酸，易溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸乙酯、碱液和氯仿等有机溶剂，受可见光和紫外线影响，会发生光降解。研究人员对补充姜黄素改善人和动物的运动能力进行了大量尝试。现就姜黄素的生理生化功能及与运动相关的研究加以综述。

    【关键词】 姜黄素类化合物 合成 抗氧化性能 研究

    1 前言

    姜黄素是从植物姜黄根茎中提取的一种酚类物质，具有非常广泛的药理作用。有研究显示，姜黄素具有降脂、抗肿瘤、抗氧化及抗炎等多种药理作用并成为国内外研究的热点。在这篇综述中，将讨论姜黄素的药理作用及其机制的相关研究进展。

    2 提高姜黄素生物利用率的研究进展

    2.1 姜黄素纳米粒

    研究表明，姜黄素溶解性与其粒径大小有着非常重要的关系，粒径越小，口服后姜黄素晶体越易分散于肠道中，有效发挥其生理功能。纳米药物主要是将药物的微粒或将药物吸附包裹在载体中，制成纳米尺寸(10～100 nm)的微粒，再以其为基础制成不同种类的剂型。利用纳米微粒运载姜黄素，可以提高姜黄素的运载量，保持运载过程中姜黄素的活性 ......