南瓜籽，别名为白瓜籽、金瓜籽，即南瓜(隶属于葫芦科)的成熟种子，味甘，性温，归于脾经、大肠经以及胃经，兼具驱虫、利水、下乳以及健脾等多种功效，在绦虫、痔疮、蛔虫、产后手足浮肿、钩虫病、腹胀、百日咳以及产后缺乳的干预过程中可产生良好的疗效。南瓜籽富含油脂，保健功效也得益于他的油脂成分，其油脂成分可达到干质量的35-50%。由于南瓜籽油具有独特的香味，丰富的营养，近年来，在国外已经得到了广泛关注，究其原因为其可作为新型保健油进行应用。有学者在研究[1]中指出南瓜籽油可有效调控血清胆固醇、甘油三酯的表达水平，进而降低血糖水平，推动新陈代谢，并在前列腺疾病的预防过程中产生重要价值。南瓜籽油在我国尚未推广使用，其卓越的保健功效也没有被大众所认知，在本文中，介绍了南瓜籽油的化学组成、减重成分及减重作用的临床应用。为南瓜籽油作为保健食品提供参考。

    1南瓜籽油的化学组成

    1.1南瓜籽油的脂肪酸组成

    脂肪酸类成分含量在南瓜籽油的成分组成中居于第一位。有研究指出，我国各地区所生产的南瓜脂肪酸含量的分析结果显示，粗脂肪含量为37.9%-59.4%，其中，y油酸水平为6.4%-25.1%，亚油酸水平为20.9-58.1% ......