“谁谓茶苦,其甘如荠。”

    ——《诗经•谷风》

    “苦菜花香,常吃身体硬梆梆;苦菜叶苦,常吃好比人参补。”

    ——民间谚语

    苦菜又叫女郎花、鹿肠马草、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、苦苣等。红军长征时,常以苦菜充饥,后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。 我国大部分地区都有野生苦菜生长,是一种药用食用兼具的无毒野生植物。

    老百姓认为,苦菜带苦味,有清热解毒,开胃助消化的功效。事实上,苦菜的功效还不仅如此。除了传统中医总结的苦菜功效:清热,凉血,解毒,明目,和胃,止咳之外,现代科学研究证实的苦菜功效还有:

    防治贫血,消暑保健 ......