不是不精致，不是不细腻。杂粮，一种穿越粗犷外表、肯定内在丰富的态度。让你安了心，闻一闻人间烟火。

    曾几何时，麦、谷物在都市里一贯不登大雅之堂。小康生活的定义似乎就是“无糠”。然而却是忘记了在哪一年的春天之后，超市里摆放最多的粮食，居然是五谷；白领们讨论最多的食物，竟然也是粗粮。那些崇尚品质生活的人，更是偏选那粗粮，做些可口的饮食，大快朵颐。杂粮饭食，竟然也可以别有滋味。杂粮，穿越了粗犷的外表，以丰富的内在，让你安了心的一享人间烟火。

    早在《黄帝内经•素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子•滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

    最减肥的是糙米

    所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

    糙米口感较粗，烹制起来也费时，这看起来让人难以消化的东西，只要将它淘洗后浸泡足够的时间，或者用压力锅煮透，则变成了助消化的宝贝。糙米不但营养丰富，还因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，并且糙米中的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性 ......