养血滋阴看丹参
丹参作为滋补食疗中常用的中药材，我们并不陌生。其实它最初的名字并不是叫丹参，而是“丹心”，就是南宋英雄文天祥那句著名的“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”里边所说的“丹心”，让我们先来听听，这个关于“丹心”的感人小故事。
丹心的故事
相传很久以前，东海岸边的一个渔村里住着一个叫“阿明”的青年，自小丧父，与母亲相依为命。有一年，阿明的母亲患了妇科病，经常崩漏下血，请了很多大夫，都未治愈。有人说东海中有个无名岛，岛上生长着一种花开紫蓝色、根呈红色的药草，能治愈其母亲的病。阿明听后便决定去无名岛采药。村里的人听说后，都为阿明捏着一把汗，因为去无名岛的海路不但暗礁林立，而且水流湍急，欲上岛者十有九死，犹过“鬼门关”。但阿明救母心切，毅然决定出海上岛采药。喝了阿明采回来的药草配的药，母亲的病很快好了起来。村里人对阿明冒死采药为母治病的事，非常敬佩，都说这种药草凝结了阿明的一片丹心，便给这种根红的药草取名“丹心”。后来在流传过程中，取其谐音就变成“丹参”。
究竟是怎样神奇的方子治好了阿明母亲的病呢？取丹参、生地、金银花、艾叶、地榆各200克，小黄米5斤，酒曲180克。将5味药扎碎，置锅中，加水煎煮，取药汁2500毫升左右；将小黄米洗净，蒸煮至半熟，沥干；最后将药汁与小黄米、酒曲混合搅拌均匀，放置温暖处发酵，14天后，开封，压去酒渣，取酒汁贮瓶备用。每日3次，每次空腹服30～50毫升。这个方子的主要功能是活血止血，除了适用于妇女崩中漏下，也适宜于月经过多，以及产后余疾。
中西医看丹参妙用
南朝中药学家陶弘景在《名医别录》云：“丹参无毒。主养血，去心腹痼疾结气，腰脊强，脚痹；除风邪留热，久服利人。”中医认为丹参味苦，性微寒，具有活血通经、祛淤止痛、清心除烦、凉血消痈等作用，适用于血淤、血热、血淤兼热或血热兼淤所致的各种病证，尤为妇科、内科及外伤科证属血淤兼热者所常用。
现代医学研究证明，丹参具有扩张冠状动脉、调节心律、改善心肌缺血、梗塞现象，还有抗凝血，抑制血栓形成；降血脂，抑制冠脉粥样硬化形成；抑制或减轻肝细胞变性、坏死及炎症反应，促进肝细胞再生功能；增强机体免疫力及降血糖、抗肿瘤等作用。
食疗推荐(标花)
养心安神丹参炒猪心
【原料】猪心250克，丹参15克，荸荠50克，韭黄10克，鲜汤40克，黄酒、精盐、味精、酱油、葱花、生姜末、蒜茸、胡椒粉、湿淀粉、白糠、食醋、精制油、麻油各适量
【做法及用法】丹参切片，放入锅中，加入适量清水，煎取浓汁30克；猪心切片，放入碗中，加入精盐、湿淀粉拌匀；韭黄切小段，荸荠去皮切片；取一小碗，放入黄酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、鲜汤和丹参浓缩汁，兑成芡汁；炒锅上火，放油烧至七成熟，放入猪心滑熟，倒入漏勺中控油；锅内留适量底油，烧热后入葱花、生姜末、蒜茸煸香，再放入荸荠煸透，倒入猪心，加入芡汁，撒上韭黄段，翻炒均匀，淋上食醋和麻油即成。
【药效解析】此菜养心安神。尤适合有睡眠障碍或亚健康状态的人群。也可用于胸肋胁痛，风湿痹痛，症瘕结块，疮疡肿痛，跌仆伤痛，月经不调，经闭痛经，产后瘀痛等症状。
丰胸增乳龟鹿胶丹参煲脊骨
【原料】丹参12克、龟鹿胶15克、茭笋250克、猪脊骨400克、生姜3片
【做法及用法】茭笋切片；猪脊骨切段敲裂。龟鹿胶、丹参用纱布包裹后与猪脊骨、姜一起放入瓦煲，加水2500毫升，武火滚沸改文火煲1小时，下茭笋再滚煲10分钟，弃药包，下盐即可。
【药膳解析】该汤不但可强健脚力，还有丰胸、增强乳汁分泌的效果，是产后哺乳期妇女补身的汤水。
活血补肝丹参桃仁炖甲鱼
【原料】丹参6克，桃仁6克，甲鱼1只(500克)，绍酒、姜、葱、盐各适量
【做法及用法】丹参润透切片；桃仁洗净去杂质；甲鱼宰杀后，去头、尾及内脏和爪；姜切片，葱切段；把甲鱼和丹参、桃仁同放炖锅内，放人绍酒、盐、姜、葱，加入适量清水；炖锅置武火上烧沸后文火炖煮50分钟即成。每日1次，吃甲鱼，喝汤。
【药效解析】此汤羹养阴化瘀，很适宜于慢性肝病患者食用。丹参、桃仁均为活血化瘀药物；甲鱼，味甘，平，归肝经。二药与甲鱼同烹，既可疗慢性肝病，又可滋补正常人肝脏。制作宰杀甲鱼时，要尽量保留鳖血于其体内，以增强其滋阴疗效。孕妇忌服。, http://www.100md.com(梓牧)
丹心的故事
相传很久以前，东海岸边的一个渔村里住着一个叫“阿明”的青年，自小丧父，与母亲相依为命。有一年，阿明的母亲患了妇科病，经常崩漏下血，请了很多大夫，都未治愈。有人说东海中有个无名岛，岛上生长着一种花开紫蓝色、根呈红色的药草，能治愈其母亲的病。阿明听后便决定去无名岛采药。村里的人听说后，都为阿明捏着一把汗，因为去无名岛的海路不但暗礁林立，而且水流湍急，欲上岛者十有九死，犹过“鬼门关”。但阿明救母心切，毅然决定出海上岛采药。喝了阿明采回来的药草配的药，母亲的病很快好了起来。村里人对阿明冒死采药为母治病的事，非常敬佩，都说这种药草凝结了阿明的一片丹心，便给这种根红的药草取名“丹心”。后来在流传过程中，取其谐音就变成“丹参”。
究竟是怎样神奇的方子治好了阿明母亲的病呢？取丹参、生地、金银花、艾叶、地榆各200克，小黄米5斤，酒曲180克。将5味药扎碎，置锅中，加水煎煮，取药汁2500毫升左右；将小黄米洗净，蒸煮至半熟，沥干；最后将药汁与小黄米、酒曲混合搅拌均匀，放置温暖处发酵，14天后，开封，压去酒渣，取酒汁贮瓶备用。每日3次，每次空腹服30～50毫升。这个方子的主要功能是活血止血，除了适用于妇女崩中漏下，也适宜于月经过多，以及产后余疾。
中西医看丹参妙用
南朝中药学家陶弘景在《名医别录》云：“丹参无毒。主养血，去心腹痼疾结气，腰脊强，脚痹；除风邪留热，久服利人。”中医认为丹参味苦，性微寒，具有活血通经、祛淤止痛、清心除烦、凉血消痈等作用，适用于血淤、血热、血淤兼热或血热兼淤所致的各种病证，尤为妇科、内科及外伤科证属血淤兼热者所常用。
现代医学研究证明，丹参具有扩张冠状动脉、调节心律、改善心肌缺血、梗塞现象，还有抗凝血，抑制血栓形成；降血脂，抑制冠脉粥样硬化形成；抑制或减轻肝细胞变性、坏死及炎症反应，促进肝细胞再生功能；增强机体免疫力及降血糖、抗肿瘤等作用。
食疗推荐(标花)
养心安神丹参炒猪心
【原料】猪心250克，丹参15克，荸荠50克，韭黄10克，鲜汤40克，黄酒、精盐、味精、酱油、葱花、生姜末、蒜茸、胡椒粉、湿淀粉、白糠、食醋、精制油、麻油各适量
【做法及用法】丹参切片，放入锅中，加入适量清水，煎取浓汁30克；猪心切片，放入碗中，加入精盐、湿淀粉拌匀；韭黄切小段，荸荠去皮切片；取一小碗，放入黄酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、鲜汤和丹参浓缩汁，兑成芡汁；炒锅上火，放油烧至七成熟，放入猪心滑熟，倒入漏勺中控油；锅内留适量底油，烧热后入葱花、生姜末、蒜茸煸香，再放入荸荠煸透，倒入猪心，加入芡汁，撒上韭黄段，翻炒均匀，淋上食醋和麻油即成。
【药效解析】此菜养心安神。尤适合有睡眠障碍或亚健康状态的人群。也可用于胸肋胁痛，风湿痹痛，症瘕结块，疮疡肿痛，跌仆伤痛，月经不调，经闭痛经，产后瘀痛等症状。
丰胸增乳龟鹿胶丹参煲脊骨
【原料】丹参12克、龟鹿胶15克、茭笋250克、猪脊骨400克、生姜3片
【做法及用法】茭笋切片；猪脊骨切段敲裂。龟鹿胶、丹参用纱布包裹后与猪脊骨、姜一起放入瓦煲，加水2500毫升，武火滚沸改文火煲1小时，下茭笋再滚煲10分钟，弃药包，下盐即可。
【药膳解析】该汤不但可强健脚力，还有丰胸、增强乳汁分泌的效果，是产后哺乳期妇女补身的汤水。
活血补肝丹参桃仁炖甲鱼
【原料】丹参6克，桃仁6克，甲鱼1只(500克)，绍酒、姜、葱、盐各适量
【做法及用法】丹参润透切片；桃仁洗净去杂质；甲鱼宰杀后，去头、尾及内脏和爪；姜切片，葱切段；把甲鱼和丹参、桃仁同放炖锅内，放人绍酒、盐、姜、葱，加入适量清水；炖锅置武火上烧沸后文火炖煮50分钟即成。每日1次，吃甲鱼，喝汤。
【药效解析】此汤羹养阴化瘀，很适宜于慢性肝病患者食用。丹参、桃仁均为活血化瘀药物；甲鱼，味甘，平，归肝经。二药与甲鱼同烹，既可疗慢性肝病，又可滋补正常人肝脏。制作宰杀甲鱼时，要尽量保留鳖血于其体内，以增强其滋阴疗效。孕妇忌服。, http://www.100md.com(梓牧)