清代初年出现了乌龙茶，大约在乾隆年间出现了红茶，也有专家说红茶在明代就出现了，但证据又不充分。据说这两类茶都是武夷山区茶农发明的，由于中国人没有档案记载的习惯，这两类茶具体是什么时间，什么人，什么地方首创的，众说纷纭，这也许会变成一个不解之谜，但有一点是肯定的，它们是中国人发明的。正是因为散茶方式的风行，催生出了乌龙茶和红茶这两大茶类，奠定了今天全世界三大荼类的框架。

    清代，有一件茶具的出现，对后世影响深远，就是盖碗。现在很多学者，包括茶叶专家都认为盖碗出现在唐朝，为当时四川节度使崔宁发明。但考古发现，盖碗出现在清康熙晚期，雍正和乾隆时期才大量流行开来，至今还没有找到一件康熙晚期以前的实物，唐代为煎茶，由于吃茶的习惯，最多出现的是带托的茶盏，没有上面那个盖子 ......