人们认为“健康”和“安全”的食物，未必就如想象的那样“好”，而人们谈之色变的东西，也未必新有那么“毒”。当我们食用自然界的东西时，就必须接受它们所带来的好处和坏处，而对于“好”和“坏”的认识，永远不能以一个简单的规则去判断。

    有一种有机酸，健康危险等级是3(最高是4)，进入人体之后可能导致肾结石，而它在一种食物中的含量达到1%，还有两种食物中的含量达到0.5%；胆固醇虽然是人体必需的，但是高胆固醇会导致高血压以及与此相关的一些心血管问题，70克某种食物中所含的胆固醇就达到RDA的量(美国科学院食品与营养委员会认为足够满足人体需求的量)；还有一种食品添加剂，广泛应用于日常饮食中，且多数人都超过RDA的量，而过高的使用量会导致高血压、心肌梗塞以及肾脏疾病……

    那么，这些食物，你会认为“健康”或者“安全”吗?

    一起来看看它们都是什么吧!第一个说的是草酸，菠菜中的含量高达1%左右，胡萝卜、白萝卜中的含量达到0.5%；第二个食物是鸡蛋，而猪肉、牛奶及其相关食品如奶酪、奶油、冰激凌中的胆固醇含量也都很高；第三种是盐，每日推荐量是6克(其实RDA是指各种来源的钠总共2.4克 ......