写在前面：初见余鲲，便有种很自然的熟悉感，的确，出身书香门第的他似乎永远都是眼神明亮纯净，笑容爽朗真诚，各种典故、轶事信手拈来，对人生、对养生都有自己的独到见解。虽然父亲流沙河和母亲何洁皆是文化界的名人，但他始终清醒而自知，不张扬且有质感，采访中没有复杂的拍摄要求，没有不能问的问题，没有必须要吃的东西……于是，“释然”与“超然”，这便是他带给我们的最大感受。

    吃是一门学问

    《大戴礼记》中云：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧。”其实，食素对于养生的意义更在于——长期坚持，可以带来心灵深处的安宁幸福。

    谈及养生，余鲲的话题很多，从健康的食物，到健康的生活方式，其实都是需要用心去经营的。以健康食物为例，人活着的大事是“吃”，但吃什么，怎么吃，在今天就成了一门学问。

    余鲲的胞姐在日本居住，对清淡精致的日式饮食观，余鲲并不陌生甚至颇为赞叹，“其分量极少，讲究维持一种半饥半饱的状态，日本人的食谱中海产众多也是一大优势，难怪他们的平均年龄达到82岁，这很不容易”，另一个引起余鲲关注的国家是英国，“他们也很讲究健康饮食的，虽然翻来覆去就那几样东西，不及日本人对味觉和视觉的极致追求，但也暗合了饮食的‘简单’之道。”按说自古以来人类的食物来源，是荤素不拘的，至于养生是否和“食素”有一定关联，余鲲的看法却相当肯定 ......