民间有云：“小暑大暑，上蒸下煮”。由于在这一节气人体出汗多，消耗大，再加之劳累，因此千万不能忽略对身体的养护。除了多吃解暑清淡的食物之外，阳气较为虚弱的群体，同样应适当进补一些温热的食材。今天，新华吃典的大厨就将为我们的读者们奉献一桌美味又养生的食物。

    手撕干拌鳝

    主料：鳝鱼

    辅料：干辣椒面、花椒、葱段、姜丝少许，调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、辣椒油、麻油

    步骤：1.将鳝鱼在火上烤熟；

    2.用手撕成丝；

    3.将所有调味瓶拌匀装盘即可。

    点评：鲜亮的色泽、醇厚的口感 ......