八一八茶分类
抽文：据说，19世纪是咖啡时代，20世纪是碳酸饮料时代，21世纪是茶叶时代，但这都与茶叶的原产地无关。
在中国，大家普遍接受的是白茶，绿茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶六大茶类。而这六大茶类的区分，则是依据茶叶加工中发酵工艺的不同。比如白茶和绿茶，为不发酵茶，黄茶为轻发酵，乌龙茶为半发酵，红茶黑茶为全发酵。然后再根据茶色素，也就是我们常说的茶汤颜色就可区分出这六大类茶的不同。
但这六大茶类一提出便遭到不同的质疑，比如说，在乌龙茶和红茶之间可以加一款茶叫蓝茶，它的发酵比乌龙茶深，比红茶轻；还可以在黑茶的后面加一款茶叫紫茶，它的汤色比黑茶还深……这样分下去可是没止境的，甚至在英文中，红茶叫black tea 翻译过来就是黑茶。有人就讥讽说，有专家看到英文资料出现了黑茶的字眼，以为国外开始研究黑茶了，便把黑茶也单列一类。但尽管有不同的声音，中国的教科书却始终以六大茶类为标准，这是因为提出这六大茶类的学者是陈椽老先生，他在中国近现代茶叶界的地位无可替代，他不仅是著名的茶叶专家、中国茶叶通史的编撰者，更重要的是同时期和后来的专家也提出了不同的茶叶分类方法，但都不如陈椽老先生论述得科学，也存在不同程度的缺陷，最终六大茶类的方法成了中国茶叶的标准分类。但这只是一种学术观点，如过你也认同，那就按这种方法分类，如果你不喜欢，也可以提出新的观点，这是值得期待的。
在国外，茶叶的分类反而显得简单，世界著名的茶叶专家，美国人，威廉·乌克斯提出，从商业的角度，茶叶分三类，绿茶，乌龙茶，红茶。他觉得凡是不发酵的茶叶都归绿茶类，凡是半发酵的茶叶都归乌龙茶类，凡是全发酵的茶叶都归红茶类。这有点像对光谱的研究，对于赤，橙，红，绿，蓝，靛，紫七色光，中国人比较文学化，提出五彩缤纷，外国人提出RGB，就是红，绿，蓝三基色，也就是其他所有的颜色都是在这三种基本颜色上演变出来的。同理，你所有的，花茶，果茶，紧压茶，袋泡茶……都是在这三大基本茶类上演变出来的。但这也是一种学术观点，不存在对与不对，你喜欢就可以拿来应用。
在中国，茶叶的品种大约有3000多个，每年还在不停的增加，因此也有人说现在的品种大约超过8000个。据说有一个山头，茶树品种有名有姓的超过900个，你要是上山每天喝一款不同的茶，大约需要三年才下得了这个山头，这座山有多少个这样的山头呢，大约有70几个。在茶叶品种这件事上，中国人愿意做加法，比如，南山的茶和北山的茶卖的价不一样，山头的和山腰的不一样，房前的茶和房后的茶也不一样，一棵茶树向阳的和不向阳的不一样。孙猴子可以说神通广大，一个真身也就七十二个变化，但当今的商人更牛，只要他愿意，一个品种可以给你幻化出八万四千类，先把你脑袋搞晕，然后才能更好的浑水好摸鱼。外国人则更愿意做减法，把美洲的，非洲的，印度的，锡南的，中国的茶叶统统买回去，拼成一款茶，统一的包装，统一的口味，统一的形象品牌，用一款茶击败了你8000多款茶。
据说，19世纪是咖啡时代，20世纪是碳酸饮料时代，21世纪是茶叶时代，但这都与茶叶的原产地无关。就这样被你征服!这首歌唱到最后的永远只会是固守农耕思想的那帮人。, 百拇医药
在中国，大家普遍接受的是白茶，绿茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶六大茶类。而这六大茶类的区分，则是依据茶叶加工中发酵工艺的不同。比如白茶和绿茶，为不发酵茶，黄茶为轻发酵，乌龙茶为半发酵，红茶黑茶为全发酵。然后再根据茶色素，也就是我们常说的茶汤颜色就可区分出这六大类茶的不同。
但这六大茶类一提出便遭到不同的质疑，比如说，在乌龙茶和红茶之间可以加一款茶叫蓝茶，它的发酵比乌龙茶深，比红茶轻；还可以在黑茶的后面加一款茶叫紫茶，它的汤色比黑茶还深……这样分下去可是没止境的，甚至在英文中，红茶叫black tea 翻译过来就是黑茶。有人就讥讽说，有专家看到英文资料出现了黑茶的字眼，以为国外开始研究黑茶了，便把黑茶也单列一类。但尽管有不同的声音，中国的教科书却始终以六大茶类为标准，这是因为提出这六大茶类的学者是陈椽老先生，他在中国近现代茶叶界的地位无可替代，他不仅是著名的茶叶专家、中国茶叶通史的编撰者，更重要的是同时期和后来的专家也提出了不同的茶叶分类方法，但都不如陈椽老先生论述得科学，也存在不同程度的缺陷，最终六大茶类的方法成了中国茶叶的标准分类。但这只是一种学术观点，如过你也认同，那就按这种方法分类，如果你不喜欢，也可以提出新的观点，这是值得期待的。
在国外，茶叶的分类反而显得简单，世界著名的茶叶专家，美国人，威廉·乌克斯提出，从商业的角度，茶叶分三类，绿茶，乌龙茶，红茶。他觉得凡是不发酵的茶叶都归绿茶类，凡是半发酵的茶叶都归乌龙茶类，凡是全发酵的茶叶都归红茶类。这有点像对光谱的研究，对于赤，橙，红，绿，蓝，靛，紫七色光，中国人比较文学化，提出五彩缤纷，外国人提出RGB，就是红，绿，蓝三基色，也就是其他所有的颜色都是在这三种基本颜色上演变出来的。同理，你所有的，花茶，果茶，紧压茶，袋泡茶……都是在这三大基本茶类上演变出来的。但这也是一种学术观点，不存在对与不对，你喜欢就可以拿来应用。
在中国，茶叶的品种大约有3000多个，每年还在不停的增加，因此也有人说现在的品种大约超过8000个。据说有一个山头，茶树品种有名有姓的超过900个，你要是上山每天喝一款不同的茶，大约需要三年才下得了这个山头，这座山有多少个这样的山头呢，大约有70几个。在茶叶品种这件事上，中国人愿意做加法，比如，南山的茶和北山的茶卖的价不一样，山头的和山腰的不一样，房前的茶和房后的茶也不一样，一棵茶树向阳的和不向阳的不一样。孙猴子可以说神通广大，一个真身也就七十二个变化，但当今的商人更牛，只要他愿意，一个品种可以给你幻化出八万四千类，先把你脑袋搞晕，然后才能更好的浑水好摸鱼。外国人则更愿意做减法，把美洲的，非洲的，印度的，锡南的，中国的茶叶统统买回去，拼成一款茶，统一的包装，统一的口味，统一的形象品牌，用一款茶击败了你8000多款茶。
据说，19世纪是咖啡时代，20世纪是碳酸饮料时代，21世纪是茶叶时代，但这都与茶叶的原产地无关。就这样被你征服!这首歌唱到最后的永远只会是固守农耕思想的那帮人。, 百拇医药