“柴烧，不仅是燃烧薪柴，更是人与窑的对话、火与土的共舞。锔瓷也是一种精湛的技艺，甚至可以把瓷器破裂处补成一枝梅花，刚好遮住裂痕，像是器物从来就没破碎过。”

    台湾茶，高山孕育的精灵

    如果你走进一家茶店，告诉老板你要买龙井、碧螺春或普洱、大红袍，老板说没有，你会不会觉得奇怪？

    成都小南街的拙茶就是这样的一家店。

    先别急着失望，没有这些我们耳熟能详的名茶，也许会有其他的惊喜，譬如店主正在请我们喝的“舞鹤佳人”，譬如“东方美人”、“梨山茶”，“阿里山茶”……现在你或许猜出来了，这是一家专门经营台湾茶的店。

    提到阿里山，你肯定和我一样，脑海中立刻会有一个旋律响起，“高山青，涧水蓝，阿里山的姑娘美如水呀……”这里我们不谈姑娘，我们谈茶。正像歌里唱的一样，阿里山青山绿水，苍松翠柏的美颜，终年氤氲飘狂的小岗，宛若梦幻仙境。

    不过决定台湾茶口味还有另一个关键因素——海拔。海拔越高，口味越佳。阿里山区正是台湾海拔最高的种茶区。如此环境下孕育出的茶，汤色微绿金黄，口味甘醇，柔滑无比。更难得的是可以冲七八泡以上，不论泡的时间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味纯正。

    而阿里山，只是台湾七大著名产茶区中的一个。

    拙茶的墙壁上 ......