当当下的食材与古老的药材相结合，当性味归经与酸甜苦辣相融于一个名词，药膳，这一古已有之的膳食种类，在展现着自己独特文化与魅力的同时，也越来越多的出现在了大家的餐桌之上。

    溯源药膳

    药膳，古代称之为“食疗”、“食治”、“食补”等。早在2000多年以前，《黄帝内经》就对人体所需的营养物质进行了专门论述，书中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而食之，以补精益气。”此外在古代，药物和食物同样是分不开的，《神农本草经》就收载了许多治病与养生皆宜的品种，如大枣、薏苡仁、芝麻、山药、莲米、核桃、龙眼、百合、蜂蜜等。 我国著名医药学家，如张仲景、孙思邈、李时珍等，也曾对药膳有过论述。如孙思邈在《千金方》一书中设药膳专篇《食治门》，认为：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”忽思慧曾著药膳专著《饮膳正要》，深刻地阐述了养生之道，特别是饮食与保健的辨证关系。陈直曾著老年保健专著《养老奉亲书》，说：“人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也。缘老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾胜于用药……贵不伤其脏腑也。”

    现代药膳疗法则是在古代“食疗”、“食治”、“食补”的基础上发展起来的 ......