糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外，配有地道药材或各种副食的糖水，更是能达到清心火，降燥热等养生功效。

    糖水可以说是香港美食的代表之一，虽然广东的糖水要比港澳糖水悠久得多，香港甜品店的基础也源自于广东，但随着香港后来成为殖民地，接触舶来品的机会曾多，水果、奶制品、西式甜品在一来一去之下，也就做出了自己的特色。

    糖水·缘起

    甜品是书面的说法，广东和香港人更爱说糖水，从炖木瓜到芝麻糊，它变身成的各种形态让人欲罢不能。身为在内陆生活的人们来说，对于香港糖水的印象，多半都是从历史悠久的TVB电视剧里得来的。几乎每部戏的场景里总离不开在晚饭过后或临睡之前的那么一碗所谓“糖水”——此糖水非彼糖水，可不是在热水里搅和点糖那么简单，而是熬炖煮三招皆全，有汤水也有干食。

    说到历史，广东的糖水当然比港澳糖水悠久得多了，香港甜品店的基础也源自于此。糖水是广东人养生理论体系中相当重要的一环——当地人夏天喝绿豆沙、马蹄爽解暑气，秋天炖煮百合糖水、南北杏甜汤润肺；冬天的黑糯米、红豆沙则有补血、益气功效。加上顺德一带的水牛，能出产特浓的牛奶 (乳脂含量达到7.5%～10% ......