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盘蔬饼饵逐时新(2)
http://www.100md.com 2015年2月1日 生活文摘·养生版 2015年第2期
     香菜有醒脾的功效。这个“醒”字,古人用得很妙。很多人的脾胃一直都处于昏睡状态,而香菜可以说是闹铃,就像是按了一个开关,瞬间激活脾的功能。举个例子,牛羊肉是很难消化的肉,所以我们吃之前,一般会在这上面撒一点香菜沫。当我们一闻到香菜的香味,就有胃口大开的感觉,这个香味就是在提醒我们的脾胃:你要开足马力工作了,因为我要吃硬菜了。

    怎样吃香菜才能达到上面说暖心、醒脾的效果呢?光是把香菜当调料吃是不够的,要把它当主菜来吃,并且要吃生的。

    选一把早春新上市的香菜,三寸多长那种,短短的。这种香菜很嫩,可以连根一起吃,对抗心肺病毒的作用才好。在盆里加点面粉,仔细泡洗,洗干净根上的泥。沥干水分,放盘子里。不需要焯熟,我们要吃生的香菜,而且是现拌现吃。

    现在调一个三油汁:酱油、香油、花椒油混合在一起,加少许糖,再放少许凉开水调稀一点。这就是生拌香菜的蘸水了。吃的时候将香菜在蘸水里蘸一下马上吃,这样香菜里的鲜嫩汁液不会流失,抗病毒的效果更好。

    但并不是所有人都适合吃香菜。胃热重、爱出汗,出汗后有浓重体味的人宜少吃。.香菜是发物,对其过敏的人禁吃。另外刚做完手术的人也不应吃香菜,避免形成疤痕增生。

    哪些人适合吃香菜呢?消化不良 ......
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