周颙真是深懂蔬菜之味的人。早春的韭菜不仅补人，还特别鲜嫩。夏天长的韭菜就不值钱了。“夏韭臭死狗”，味道既不好，还特别热性，热毒重，所以会吃菜的人是不吃夏韭的。而讲究养生的人，过了清明以后吃韭菜就很慎重了。杜甫诗《赠卫八处士》里有名句：

    夜雨剪春韭，新炊间黄粱。

    主称会面难，一举累十觞。

    这首诗写他登门寻访二十年不见的老友，老友设家宴款待。烛光中，两位经历战乱、鬓发早白的中年人举杯痛饮，感慨着难得的相聚时光。一盘碧绿的春韭，配着黄白相间的黄粱米饭，隔了千年读起来依然感觉唇齿生香。

    凉拌青韭芽

    春天第一场雨落下后 ......