清代著名植物学家吴其浚对“心里美”萝卜的评价是：“琼瑶一片，嚼如冷雪，齿鸣未已，众热俱平。”

    曾经翻过一本有关老北京的书，里面说起一道菜，味道鲜美，名字更美，叫“糖醋心里美”。当时不知道一盆凉拌的萝卜丝为什么取这样一个名字，后来才知道原来是北京的一种萝卜，就叫心里美萝卜。地道的北京人喜欢把这种萝卜切成丝，把糖均匀铺洒在上面，再浇上老陈醋，先不拌匀，等到要吃的时候再和匀，吃的就是它那一股新鲜水润。

    清代著名植物学家吴其浚对心里美萝卜的评价是：“琼瑶一片，嚼如冷雪，齿鸣未已，众热俱平。”心里美萝卜肉脆 ......