我们从青冈树上采摘一朵银耳，用山泉水清洗，就地生起一把火，煮一锅老南瓜银耳羹。藉由大山雾露滋养孕育的银耳，在山火的烹煮中，不需多时，美味便沸腾了起来。

    雾露之间，恋恋蕴耳，银耳自古为山野珍品。为什么题目要强调野生？因为流于市面的，多为袋料银耳，以棉籽壳、废弃的木屑、石灰粉、营养液及其他不明物混合在一起装袋，将人工提取的银耳菌种点进袋中，放置在生产银耳的室内工厂，人工控温控湿，不久银耳就会大朵大朵密密匝匝地长出来，大概30天就可以收割了。这，显然已经不属于我们说的山珍，作为美食达人，当然也不会满足于这种食材。

    雾露滋养，山野清香

    八月末伏天的周末，我们专程前往通江“九湾十八包”，找寻最正宗的顶级银耳。银耳产出的时节为每年六至九月份，正是气温最高的时候。从成都到巴中，从巴中到通江，从通江到陈河，山越来越深，水越来越清，天越来越蓝，雾越来越浓。

    全世界能产野生银耳的地方，只有四川通江。在神秘的北纬30°，大大小小的山丘星罗密布地散落在盆地里，乃是远古喀斯特地貌，方圆7500亩山林，海拔1500至2000米，山丘林地间 ......