中国的饭菜以热食为原则。爱较真的人恐怕就会这么说：“中国有句古谚说，因为怕被热羹烫着，吃脍之前也要吹一吹。如此说来，‘脍’不就是凉的菜肴吗？”

    这句古谚出自《楚辞》(惩热羹而吹兮)，确实是古已有之，大有来头的。它的意思是说，有人从前舌头被热汤烫伤，以此为戒 ......