【中图分类号】 TQ925 【文献标识码】 A 【文章编号】 1671-8801(2014)09-0255-01

    酵素，也就是酵母分泌的“代谢产物”，也称为“酶”，是生物体中所产生的活性大分子。由蛋白质构成。酵素几乎参与所有的身体活动，在它的参与下人体才能维持正常的新陈代谢、自体免疫、修复组织等生理功能。否则，人体尽管摄取到足量的维生素、矿物质、水分及蛋白质，如果没有酵素，仍无法维持生命。体内酵素活动的有无，更是决定人类健康和疾病的指标。

    酵素是生物体内的催化剂，人体内有许多的酵素，它们相互协同，使人体的新陈代谢、能量摄取、成长和繁殖等生命现象能够有条不紊地进行。随着年龄的增加，人体内的酵素数量与活力都在下降。同时在许多患者体内，酵素的代谢也是紊乱失衡的。所以身体中酵素的多少及其活性高低，对人体的青春、健康、衰老及疾病有重要影响。

    1 酵素的消炎作用

    此作用是改善体质的功能之一，发炎指细胞某部位受破坏损伤，病菌就开始繁殖生长。发炎并不能全靠酵素来治疗，酵素扮演着搬运白血球、增进白血球功能，并提升抵抗力给损伤的细胞，基本上发炎仍要靠病人本身的抵抗力才能真正治愈。即使常被称为特效药的抗生素虽能杀死病菌，但却无法使细胞再生，而酵素能诱发、强化白血球的抗菌功能 ......