郭盛,王园园,张芳,魏丹丹,朱悦,段金廒

    (南京中医药大学中药资源产业化与方剂创新药物国家地方联合工程研究中心/江苏省中药资源产业化过程协同创新中心/国家中医药管理局中药资源循环利用重点研究室,江苏 南京 210023)

    药食同源中药是人类在长期生产和生活实践中逐渐发现的一类既能果腹,又能调节机体状态、预防疾病的中药资源,其兼具药食两用的特点[1-2]。肖培根院士将“药食同源”诠释为“药食同理”“药食同用”“药食两用”等更为丰富的内涵[3]。当今世界,亚健康及人口老龄化带来的老年性疾病逐渐成为威胁世界各国人民身体健康的重大问题,医疗卫生服务亟需“重心前移”。《“健康中国2030”规划纲要》明确提出“坚持预防为主”“实施中医治未病健康工程”,我国的医学模式亟需从“治已病”转向“治未病”。药食同源中药资源作为我国中医药和饮食康养的重要组成部分,是独具特色的健康资源,也是健康中国建设和大健康产业发展的重要物质基础。《国民营养计划2017—2030》《健康中国行动(2019—2030年)》《“十四五”中医药发展规划》等一系列政策文件均明确提出以保健食品、特殊医学用途配方食品、功能性化妆品、日化产品为重点,研发中医药健康产品[4]。在此战略背景下,药食同源中药资源受到了前所未有的关注,成为近年来中医药及食品健康领域的热点研究对象。

    本文在归纳分析近年来药食同源中药资源研究现状及产业发展过程中存在问题的基础上,基于前期研究实践探索性地提出了药食同源中药资源部分研究开发的策略,以期为促进药食同源中药资源的高值化开发与利用提供科技支撑,为新时代健康中国建设助力。

    1 药食同源中药资源产业现状及发展趋势

    1.1 药食同源中药资源产业现状分析

    1.1.1 药食同源中药资源产业发展呈现快速增长态势 自1987年,由原卫生部颁布《禁止食品加药卫生管理办法》的附表中公布第一批《既是食品又是药品的品种名单》以来,经多次增补,至目前国家共发布110种按照传统既是食品又是中药材物质品种。随着我国推动“健康中国”战略,中医药大健康产业正迎来“新风口”,药食同源产业迎来前所未有的发展机遇。中国社会科学院研究显示,药食同源食疗产品的安全有效使人们逐步由依赖药物转向食疗。2018—2022年中国保健品市场,包括药食同源产品产值的市场规模呈现逐年上升的趋势,据艾媒咨询发布的《2023—2024年中国保健品行业研究及消费者洞察报告》显示,2022年中国保健食品市场规模为2 989亿元,2023有望达到3 282亿元,2027年有望达到4 237亿元[5] ......