高子轩,王雪晴,周桂生,王天舒,喻斌,严辉

    (1.南京中医药大学中药资源产业化与方剂创新药物国家地方联合工程研究中心/江苏省中药资源产业化过程协同创新中心,江苏 南京 210023;2.南京中医药大学人工智能与信息技术学院,江苏 南京 210023)

    干姜始载于《神农本草经》,“干姜,味辛,温。主胸满……生者尤良”[1]。《名医别录》中记载:“生姜、干姜生犍为川谷……九月采之”[2]。2020年版《中国药典》记载干姜为姜科植物姜ZingiberofficinaleRoscoe的干燥根茎,具有温中散寒,回阳通脉,温肺化饮的功效[3]。而黑干姜作为干姜中功效独特的商品规格目前并未被《中国药典》收载,仅在《四川省中药材标准》中以筠姜之名收载。黑干姜姜味浓郁,具备温补之效,辛温而不燥,温中散里寒,守而不走,能促进血液循环、提高抵抗力,自记载起至今已有1 700多年的历史,产自四川筠连一带,为四川道地药材,采用古法汉方,经特殊工艺炮制而成,亦称筠姜。《新修本草》载:“姜,生犍为川谷,九月采”[4];《本草纲目拾遗》载:“出川中,屈曲如枯枝,味最辛辣,绝不类姜形,亦可入食料用”[5];清《本草从新》卷四中记载“干姜,辛,热,逐寒邪而发表温经,燥脾湿而定呕消痰”[6]。上述文献记载的姜均为黑干姜,可见黑干姜药用历史悠久,其药用功效得到古代医家的认可。值得关注的是,《中国药典》收载的干姜在日本主要做食品用,《日本药典》所用干姜性状要求为黑干姜,且四川每年产出黑干姜多数都直供日本。《日本药典》中所载干姜规格为黑干姜必定有其独到之处,同时日本于保健食品、医疗领域大量运用黑干姜,但国内对黑干姜的应用仅集中于其产地四川。目前国内对黑干姜的研究较少,对干姜与黑干姜在功效主治、药理作用和化学成分上的区别缺乏深入探究,因此无法充分发挥干姜不同商品规格在不同病证上的应用价值。本文对黑干姜的炮制方法、化学成分、药理作用等方面的研究进展进行了系统的整理与总结,并对黑干姜质量标志物预测分析进行初步探讨,为黑干姜建立完善的质量标准体系及相关研究、产品开发及其推广应用提供参考。

    1 加工方法

    北宋《本草图经》[7]记载“生姜,生犍为山谷……秋采根,于长流水洗过,日晒为干姜。汉州干姜法:以水淹姜三日,去皮,又置流水中六日,更刮去皮,然后暴之,令干,酿于瓮中,三日乃成也。近世方有主脾胃虚冷,以温州白干姜一物,浆水煮,令透心湿润,取出焙干。”该书记载了干姜不同产地及治疗不同病证的不同加工方法。其中煮至透心湿润,取出焙干,即为现代黑干姜的加工方法。黑干姜质地坚实,断面琥珀色,胶质状,也称牛角芯或玻璃口,无纤维(图1) ......