胡杨,赵勉,邱雨轩,叶德宝,刘洋清,张朝凤,王海波,程建明

    (1.南京中医药大学药学院,江苏 南京 210023;2.中国医学科学院/北京协和医学院药物研究所天然药物活性物质与功能国家重点实验室,北京 100050;3.康美(亳州)华佗国际中药城商业有限公司,安徽 亳州 236800;4.中国药科大学中药学院,江苏 南京 211198)

    石斛Dendrobiicaulis作为我国“九大仙草”之首,为兰科植物中珍稀名贵中药材,最早见于《神农本草经》,以强阴补虚见长[1]。《中国药典》2020年版收载石斛类药材有铁皮石斛D.officinaleKimura et Migo和石斛(来源为金钗石斛D.nobileLindl、霍山石斛D.huoshanenseC.Z.Tang et S.J.Cheng、鼓槌石斛D.chrysotoxumLindl 和流苏石斛D.fimbriatumHook及其同属植物近似种)的新鲜或干燥茎[2]。其中,铁皮石斛因较高的药用价值和较完善的规模化种植被广泛应用,同时作为中药上品,石斛至今无不良反应报道,可见其食用安全性可靠。2018年1月11日,原国家卫生和计划生育委员会(以下简称原国家卫计委)发布了《关于就党参、铁皮石斛等9种物质作为按照传统既是食品又是中药材物质开展试生产征求意见的函》。2020年6月12日,国家卫健委办公厅印发《关于云南省开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点意见的函》,同意云南省对天麻、铁皮石斛、灵芝开展食药物质试点的风险监测方案[3]。研究发现,铁皮石斛含有葡萄糖、菊糖、果糖等及17种氨基酸,其中包括除色氨酸以外的7种人体必需氨基酸,此外还含有P、K、Mg、Na、Zn、Mn、Cu等多种微量元素,可加工成功能性食品[4],因此铁皮石斛在保健食品的应用方面愈发广泛,常被用作膳食补充剂的茶、酒、汤、粥等。本文拟从铁皮石斛的资源分布、化学成分、药理活性、药食两用等多个方面进行概述,并对其应用现状进行分析,为石斛的进一步开发利用提供理论依据。

    1 铁皮石斛资源及分布情况

    1.1 产区分布

    铁皮石斛为多年附生草本植物,生长于温暖潮湿、非阳光直射的环境,但是不耐寒,在海拔800～1 500 m的悬崖或富含腐殖质和苔藓的树干上常年生长[5]。全球范围内的铁皮石斛主要分布在大洋洲和亚洲的热带及亚热带地区,而我国统计到的铁皮石斛主要生长在我国北纬32°以南的省份,包括云南、浙江、贵州、广西等地[6]。

    1.2 资源现状

    在全国范围内,石斛产业具有不同发展特点和发展水平的两个极端,分别为天然原产地、自然条件优越、栽培面积广、石斛品质佳等优势的云南,和深加工发达、产业链完整、附加价值高、销售市场广的浙江 ......