防止“癌”从口入12诀等
多数癌症与饮食有关，怎样从饮食上预防癌症呢?笔者依据有关资料归纳出从“口”防癌的12点注意事项，你可不能忽视啊!
1.食物种类要全面，各种营养素要平衡。
2.日常主食要粗细搭配。粗粮中含较多的维生素、矿物质及粗纤维，有利于维持机体正常功能，并可使大便通畅，将体内毒素及时排出。
3.应多吃新鲜蔬菜、水果，特别是富含维生素c和胡萝卜素的果蔬。维生素C具有解毒功能，可阻止强致癌物质亚硝胺在体内合成。
4.减少膳食中的动物脂肪和精制糖的比例，有利于预防结肠癌、乳腺癌等。
5.杜绝食用霉变食物，特别是发霉的花生、玉米、黄豆等。因为这类霉变的食物中，含有较多的强致癌物黄曲霉素，可引起肝癌等多种癌症。
, 百拇医药
6.要少吃用盐腌制的食物，如咸鱼、咸肉等。盐腌过久的食物中，亚硝胺的含量较高，经常食用可致胃癌。
7.不宜常吃熏制的动物性食品，如熏鱼、熏肉、熏肠等。烟熏火烤的肉食，特别是烧焦的肉食，往往含有大量的强致癌物和三、四苯并芘化合物。
8.不宜食用反复用过的油煎炸的食物，因为这类油脂中含有大量的致癌或诱癌物质。
9.尽量不吃使用人工防腐剂、合成甜味剂及添加合成色素的食品，这些添加剂中含有化学致癌物。
10.不吃过烫的食物，以防破坏口腔、咽喉及食道黏膜，导致这些器官的癌变。
11.不喝或少喝酒精饮料，酒精被公认为是某些消化器官癌变的诱发剂。
12.不吸烟或少吸烟，烟草中含有多种剧毒物质，肺癌的形成与吸烟密切相关。
, 百拇医药
(张甫卿摘自《医药养生保健报》)
食品防“霉”有办法
李惠明
受霉菌污染的食品，不仅变色、变味，脂肪含量减少，蛋白质也会受到一定程度的破坏；更为严重的是，产毒霉菌在食品上繁殖可产生霉菌毒素，影响人体健康，甚至危及生命。现介绍一些防止食品霉变的方法。
1.加热杀菌对于大多数霉菌，加热至80℃持续20分钟即可杀灭。
2.低氧保存霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以把食品装在加盖的瓶子、罐子里，或者将油敷在食品表面，都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。日常可用的办法有：
●在盛放酱油、醋的瓶子里加入少许食油，酱油、醋就与空气隔绝了，可防止其长“白膜”。
, http://www.100md.com
●用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在香肠、肉类腌制食品的表面，即可防霉。
●干香菇、木耳、笋干、虾米等干货，放在密封的容器内保存，即可防霉。
3.低温保存肉类食品，在0℃的环境下可以保存20天不变质；年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，保持水温在10℃以下，也可防止霉变。
4.加酸防霉虽然多数霉菌对酸的适应性较强，适宜在pH值为5～6的环境下繁殖，但提高食品酸度仍然可以抑制霉菌繁殖。
5.使用防霉剂双乙酸钠是霉菌与细菌的高效抑制剂。在人体及动物新陈代谢过程中能被分解成二氧化碳、水和钠，并经自然渠道排出，在体内无残留，且无毒，无致癌作用，已被世界卫生组织和联合国粮农组织批准为食品防霉添加剂。
6.土法防霉在100千克大米中放l千克海带，可杀死害虫，抑制霉菌。
《家庭护士》提示：霉菌毒素对人体的危害是较大的，因此。对一些已霉变的食品。不要吝惜。一定要及时丢掉.如果你吃了它，后果嘛——v。
(刘谊人摘自《家庭医生报》), 百拇医药(青 方等)
1.食物种类要全面，各种营养素要平衡。
2.日常主食要粗细搭配。粗粮中含较多的维生素、矿物质及粗纤维，有利于维持机体正常功能，并可使大便通畅，将体内毒素及时排出。
3.应多吃新鲜蔬菜、水果，特别是富含维生素c和胡萝卜素的果蔬。维生素C具有解毒功能，可阻止强致癌物质亚硝胺在体内合成。
4.减少膳食中的动物脂肪和精制糖的比例，有利于预防结肠癌、乳腺癌等。
5.杜绝食用霉变食物，特别是发霉的花生、玉米、黄豆等。因为这类霉变的食物中，含有较多的强致癌物黄曲霉素，可引起肝癌等多种癌症。
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6.要少吃用盐腌制的食物，如咸鱼、咸肉等。盐腌过久的食物中，亚硝胺的含量较高，经常食用可致胃癌。
7.不宜常吃熏制的动物性食品，如熏鱼、熏肉、熏肠等。烟熏火烤的肉食，特别是烧焦的肉食，往往含有大量的强致癌物和三、四苯并芘化合物。
8.不宜食用反复用过的油煎炸的食物，因为这类油脂中含有大量的致癌或诱癌物质。
9.尽量不吃使用人工防腐剂、合成甜味剂及添加合成色素的食品，这些添加剂中含有化学致癌物。
10.不吃过烫的食物，以防破坏口腔、咽喉及食道黏膜，导致这些器官的癌变。
11.不喝或少喝酒精饮料，酒精被公认为是某些消化器官癌变的诱发剂。
12.不吸烟或少吸烟，烟草中含有多种剧毒物质，肺癌的形成与吸烟密切相关。
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(张甫卿摘自《医药养生保健报》)
食品防“霉”有办法
李惠明
受霉菌污染的食品，不仅变色、变味，脂肪含量减少，蛋白质也会受到一定程度的破坏；更为严重的是，产毒霉菌在食品上繁殖可产生霉菌毒素，影响人体健康，甚至危及生命。现介绍一些防止食品霉变的方法。
1.加热杀菌对于大多数霉菌，加热至80℃持续20分钟即可杀灭。
2.低氧保存霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以把食品装在加盖的瓶子、罐子里，或者将油敷在食品表面，都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。日常可用的办法有：
●在盛放酱油、醋的瓶子里加入少许食油，酱油、醋就与空气隔绝了，可防止其长“白膜”。
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●用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在香肠、肉类腌制食品的表面，即可防霉。
●干香菇、木耳、笋干、虾米等干货，放在密封的容器内保存，即可防霉。
3.低温保存肉类食品，在0℃的环境下可以保存20天不变质；年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，保持水温在10℃以下，也可防止霉变。
4.加酸防霉虽然多数霉菌对酸的适应性较强，适宜在pH值为5～6的环境下繁殖，但提高食品酸度仍然可以抑制霉菌繁殖。
5.使用防霉剂双乙酸钠是霉菌与细菌的高效抑制剂。在人体及动物新陈代谢过程中能被分解成二氧化碳、水和钠，并经自然渠道排出，在体内无残留，且无毒，无致癌作用，已被世界卫生组织和联合国粮农组织批准为食品防霉添加剂。
6.土法防霉在100千克大米中放l千克海带，可杀死害虫，抑制霉菌。
《家庭护士》提示：霉菌毒素对人体的危害是较大的，因此。对一些已霉变的食品。不要吝惜。一定要及时丢掉.如果你吃了它，后果嘛——v。
(刘谊人摘自《家庭医生报》), 百拇医药(青 方等)