牛奶“危害论”正反方观点(2)
·相关链接一·牛奶的好处
牛奶在全球范围内受到重视，自然有它的好处。中国农业大学食品学院教授、中国奶制品工业协会常务理事南庆贤和中国农业大学食品学院副教授范志红都认为，牛奶主要有以下好处：
a.牛奶营养丰富，除了含丰富的钙质外，B族维生素、维生素A和维生素D的含量也很丰富，而中国人体内最缺的营养素恰好就是钙和维生素A、维生素D、维生素B2等。日本酪农乳业协会的资料显示，牛奶的营养成分主要是乳糖、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等，营养结构优良，其中的乳糖还能促进钙、铁等微量元素的吸收。
b.牛奶蛋白质中含有8种人体必需而又不能自行合成的氨基酸，消化率高达98%～100%，能充分保证蛋白质的摄入量。
c.牛奶能增强人体免疫力，促进儿童骨骼生长，为他们提供发育所需的营养成分。对老人来说，牛奶能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。另外，日本专家认为，牛奶能坚固牙齿、帮助睡眠，还能预防病菌感染调整胆固醇水平以及减肥。
·相关链接二·中国人牛奶喝得远远不够
中国人的牛奶真的喝得太多了吗？据国家统计局公布的数字，2003年，世界年人均牛奶消费量为94千克，美国是268千克，欧盟是320千克，日本是65千克，而中国只有13.4千克。这样少的消费量，仅仅相当于每天喝两小勺牛奶。即便是全国喝牛奶最多的城市北京，才达到年人均47千克而已。专家们指出，其实，我们现在的关键问题不是牛奶喝多了会怎样，而是喝得不够的问题。中国奶业协会发布的数据显示，2000～2004年的5年间，乳品业成为中国食品业中发展最快的产业，人均奶类占有量由1997年的7千克增加到2004年的18千克。他们预测，中国乳品产量每年还将增长6%～9%。一些业内人士认为，10年内中国的人均牛奶消费量可能达到美国当前水平的三分之一，但是，产量的快速增长不能掩盖中国人牛奶喝得少的现实。范志红副教授说，在北京等大城市，基本可以达到每人每天一杯奶，但全国平均下来，每人每天就只有一勺了。
正是基于以上事实，中国营养学会在新的《中国居民膳食指南》第3条中首次提出要每天吃奶类及其制品。专家指出，奶制品不但营养丰富，而且价格便宜，因此，它们应该成为去我们的“终身食品”。
西兰花认为：从以上各位专家的评论可以看出，牛奶“危害论”是站不住脚的。牛奶在全球范围内越来越受到重视。对于我们中国人来说，许多农村居民和低收入居民来说，他们的首要问题不是蛋白质过剩，更不是少喝牛奶，而是怎样才能通过喝牛奶得到足够的蛋白质和钙。同时西兰花也提醒大家，不要说有营养的食物就可以放心吃喝了，还要讲究科学的食用方法，那才是恰到好处的。这一期我就不给大家介绍了，下一期我再给大家详细介绍一些关于牛奶的科学饮用方法，敬请各位朋友关注!, 百拇医药(柴守霞)
牛奶在全球范围内受到重视，自然有它的好处。中国农业大学食品学院教授、中国奶制品工业协会常务理事南庆贤和中国农业大学食品学院副教授范志红都认为，牛奶主要有以下好处：
a.牛奶营养丰富，除了含丰富的钙质外，B族维生素、维生素A和维生素D的含量也很丰富，而中国人体内最缺的营养素恰好就是钙和维生素A、维生素D、维生素B2等。日本酪农乳业协会的资料显示，牛奶的营养成分主要是乳糖、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等，营养结构优良，其中的乳糖还能促进钙、铁等微量元素的吸收。
b.牛奶蛋白质中含有8种人体必需而又不能自行合成的氨基酸，消化率高达98%～100%，能充分保证蛋白质的摄入量。
c.牛奶能增强人体免疫力，促进儿童骨骼生长，为他们提供发育所需的营养成分。对老人来说，牛奶能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。另外，日本专家认为，牛奶能坚固牙齿、帮助睡眠，还能预防病菌感染调整胆固醇水平以及减肥。
·相关链接二·中国人牛奶喝得远远不够
中国人的牛奶真的喝得太多了吗？据国家统计局公布的数字，2003年，世界年人均牛奶消费量为94千克，美国是268千克，欧盟是320千克，日本是65千克，而中国只有13.4千克。这样少的消费量，仅仅相当于每天喝两小勺牛奶。即便是全国喝牛奶最多的城市北京，才达到年人均47千克而已。专家们指出，其实，我们现在的关键问题不是牛奶喝多了会怎样，而是喝得不够的问题。中国奶业协会发布的数据显示，2000～2004年的5年间，乳品业成为中国食品业中发展最快的产业，人均奶类占有量由1997年的7千克增加到2004年的18千克。他们预测，中国乳品产量每年还将增长6%～9%。一些业内人士认为，10年内中国的人均牛奶消费量可能达到美国当前水平的三分之一，但是，产量的快速增长不能掩盖中国人牛奶喝得少的现实。范志红副教授说，在北京等大城市，基本可以达到每人每天一杯奶，但全国平均下来，每人每天就只有一勺了。
正是基于以上事实，中国营养学会在新的《中国居民膳食指南》第3条中首次提出要每天吃奶类及其制品。专家指出，奶制品不但营养丰富，而且价格便宜，因此，它们应该成为去我们的“终身食品”。
西兰花认为：从以上各位专家的评论可以看出，牛奶“危害论”是站不住脚的。牛奶在全球范围内越来越受到重视。对于我们中国人来说，许多农村居民和低收入居民来说，他们的首要问题不是蛋白质过剩，更不是少喝牛奶，而是怎样才能通过喝牛奶得到足够的蛋白质和钙。同时西兰花也提醒大家，不要说有营养的食物就可以放心吃喝了，还要讲究科学的食用方法，那才是恰到好处的。这一期我就不给大家介绍了，下一期我再给大家详细介绍一些关于牛奶的科学饮用方法，敬请各位朋友关注!, 百拇医药(柴守霞)