识别种猪肉法
种猪是指具有繁殖能力并且用来作为种用的猪。公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。可按下面的方法识别。
种公猪肉的鉴别皮硬、厚而白，切面发干。两肩胛部的皮呈棕色，角质化，发硬。皮肤与皮下脂肪界线不清，切开腹部皮下脂肪，可见明显的网络状毛细血管。毛孔粗大而稀。肌肉发红，纤维粗，无光泽，有一种特殊的腥臊气味。
种母猪肉的鉴别皮厚、毛孔大，皮肤组织结构松弛，颈部和腹部皮肤皱缩，皮肤与皮下脂肪结合不紧，两者之间有一层薄脂肪，呈粉红色。肉皮和骨头略带浅黄色，瘦肉呈暗红色，肉丝粗，用手捏不烂肉丝(鲜肉易捏成泥状)。乳头长且基部大，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层。乳腺附近有血丝。
识别注水猪肉法
看如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未打水。
摸用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉黏手则未打水。
贴纸取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。
识别再冻肉法
冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大大降低。
看外形脂肪呈深红色，肉表面红色，劈开处齐整，指压可湿手指。
摸硬度肉无弹性，指压下陷后难以恢复。
鸡蛋壳的妙用
1.制小工艺品完整的空蛋壳，涂上油彩可成为工艺美术品。
2.使皮肤细腻滑润把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。
3.治小儿软骨病鸡蛋壳含有90%以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质，碾成末内服，可治小儿软骨病。
4.治疗胃痛将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄(不能炒焦)，然后碾成粉，越细越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2～3次在饭前或饭后用温水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果。
5.消炎止痛用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。
6.治烫伤在鸡蛋壳的里面，有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后，可轻轻磕打一只鸡蛋，揭下蛋膜，敷在伤口上，经过10天左右，伤口就会愈合了。它的另一个作用是敷上后能止痛。
(选自《大众科技报》), http://www.100md.com
种公猪肉的鉴别皮硬、厚而白，切面发干。两肩胛部的皮呈棕色，角质化，发硬。皮肤与皮下脂肪界线不清，切开腹部皮下脂肪，可见明显的网络状毛细血管。毛孔粗大而稀。肌肉发红，纤维粗，无光泽，有一种特殊的腥臊气味。
种母猪肉的鉴别皮厚、毛孔大，皮肤组织结构松弛，颈部和腹部皮肤皱缩，皮肤与皮下脂肪结合不紧，两者之间有一层薄脂肪，呈粉红色。肉皮和骨头略带浅黄色，瘦肉呈暗红色，肉丝粗，用手捏不烂肉丝(鲜肉易捏成泥状)。乳头长且基部大，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层。乳腺附近有血丝。
识别注水猪肉法
看如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未打水。
摸用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉黏手则未打水。
贴纸取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。
识别再冻肉法
冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大大降低。
看外形脂肪呈深红色，肉表面红色，劈开处齐整，指压可湿手指。
摸硬度肉无弹性，指压下陷后难以恢复。
鸡蛋壳的妙用
1.制小工艺品完整的空蛋壳，涂上油彩可成为工艺美术品。
2.使皮肤细腻滑润把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。
3.治小儿软骨病鸡蛋壳含有90%以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质，碾成末内服，可治小儿软骨病。
4.治疗胃痛将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄(不能炒焦)，然后碾成粉，越细越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2～3次在饭前或饭后用温水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果。
5.消炎止痛用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。
6.治烫伤在鸡蛋壳的里面，有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后，可轻轻磕打一只鸡蛋，揭下蛋膜，敷在伤口上，经过10天左右，伤口就会愈合了。它的另一个作用是敷上后能止痛。
(选自《大众科技报》), http://www.100md.com
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