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编号:11542072
增进食物美味的方法等
http://www.100md.com 2007年5月1日 《家庭护士》 2007年第5期
     人到老年,身体机能跟着发生变化,味觉和嗅觉

    也慢慢改变,对食物的兴趣会大大减少。除了身体机能的影响外,药物、疾病、营养状态、环境或心理因素也可能使老人家对吃提不起劲。

    不吃不行,要吃又吃不下,相信这是许多老龄人士的困扰。到底有没有什么办法,可以让味觉衰退的老人家重振食欲,继续享受食物的美味呢?营养学家提出以下一套应对方法,请您参考。

    1.勾芡淋汁好味道

    一般来说,老人家的饮食应该少盐少糖。做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面 ......

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