老人就餐如何防噎食
张大伯虽已70岁了，但身体一向健康，退休后仍在居委会发挥余热。两周前的一个晚上，不知是什么事使张大伯兴奋不已，不仅饮酒赋诗，还喝了三两白酒。在已有几分醉意后，他又连吃了两个糯米汤圆。忽然，张大伯两手按住颈胸部张口喘息，随即面色青紫、神志不清，急送医院急诊室抢救。医生随即请来了麻醉医师作气管插管，插管时发现有两个汤圆误入气管，因而阻塞气道。虽然查清了原因，但张大伯还是因救治不及时而不幸去世。
老年人为什么容易噎食？大致与下列原因有关：咀嚼功能不良，特别是未煮烂的大块肉食未被嚼碎；饮酒过量，失去自控能力；进餐时情绪波动而容易引起食管痉挛，结果食物“跑”进了气管；咽反射迟钝，吞咽动作不协调，以致食物误入气管。
噎食与急性心肌梗死的临床表现虽然极为相似，但噎食仍有其特征性表现。例如：进食时突然出现不能说话、不能呼吸，出现窒息的痛苦表现；患者通常用手按住颈部，并用手指指向口腔；如为部分气道阻塞，可出现强而有力的咳嗽，咳嗽间歇有喘鸣音。
那么，防治老年人噎食应注意些什么呢？
首先，老年人进食宜慢，细嚼慢咽，食物宜酥软，饮酒宜少。
其次，噎食意外大多发生在家中，病情急，来不及把病人送往医院救治，抢救任务主要落在家属身上；如能当机立断，分秒必争地就地进行简易救治，约50%的人可以得救。当老年人处于仰卧位时，抢救者立即用一手掌根置于病人上腹部中线处，另一手加压于其上，作快速连续冲击6至10次，向上向内施力。如老年人在坐位或立位，抢救者可站立在患者身后，同样将一手握拳顶住其上腹部中线处，连续做6至10次快速冲击，另一手可顶住腰背部。此法冲击的气流压力可达30毫米汞柱左右，气流率达200升/分，目的是造成人工咳嗽，将堵塞的食物冲出来。■
(摘自《家庭百事通》), 百拇医药(张 乾)
老年人为什么容易噎食？大致与下列原因有关：咀嚼功能不良，特别是未煮烂的大块肉食未被嚼碎；饮酒过量，失去自控能力；进餐时情绪波动而容易引起食管痉挛，结果食物“跑”进了气管；咽反射迟钝，吞咽动作不协调，以致食物误入气管。
噎食与急性心肌梗死的临床表现虽然极为相似，但噎食仍有其特征性表现。例如：进食时突然出现不能说话、不能呼吸，出现窒息的痛苦表现；患者通常用手按住颈部，并用手指指向口腔；如为部分气道阻塞，可出现强而有力的咳嗽，咳嗽间歇有喘鸣音。
那么，防治老年人噎食应注意些什么呢？
首先，老年人进食宜慢，细嚼慢咽，食物宜酥软，饮酒宜少。
其次，噎食意外大多发生在家中，病情急，来不及把病人送往医院救治，抢救任务主要落在家属身上；如能当机立断，分秒必争地就地进行简易救治，约50%的人可以得救。当老年人处于仰卧位时，抢救者立即用一手掌根置于病人上腹部中线处，另一手加压于其上，作快速连续冲击6至10次，向上向内施力。如老年人在坐位或立位，抢救者可站立在患者身后，同样将一手握拳顶住其上腹部中线处，连续做6至10次快速冲击，另一手可顶住腰背部。此法冲击的气流压力可达30毫米汞柱左右，气流率达200升/分，目的是造成人工咳嗽，将堵塞的食物冲出来。■
(摘自《家庭百事通》), 百拇医药(张 乾)