当前位置: 首页 > 医疗版 > 疾病专题 > 中医疾病
编号:13733845
预防慢性疾病 六种食用菌显功效
http://www.100md.com 2013年4月1日 《健康快车·百岁养生》 20134
     菌类往往生长于枯木角落之中,没有花香,也没有树高,却有着鲜美的滋味、极高的营养价值和医疗价值,在我们的日常食材中是必不可少的一部分,对于一些有慢性疾病的人来说,多食菌类可以补充营养物质,提高身体的免疫力。让我们一起来看看吧。

    1.香菇 香菇入馔,滋味鲜美。香菇营养成分很高,含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇,能有效地预防贫血、高血压和骨质疏松。另外,香菇所含的多种醣类,能够提高人体免疫机能,干扰病毒和癌细胞的生长。

    2.金针菇 又名金丝菇,含有大量的蛋白质和粗纤维,不仅滋味鲜美,而且其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘及肥胖,有很好的功效。

    3.鲍鱼菇 鲍鱼菇又名蚝菇,含有多量的蛋白质、醣类、纤维素、胡萝卜素及少量维他命B,味淡性温、热量低,是可以常吃的食品。

    4.草菇 新鲜草菇的维生素C含量,比柑橘的含量高六倍,常吃草菇,对于免疫力的提升颇有助益。除了含有高量的蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外,它所含的氨基酸多达十七种,还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白,是极佳的抗癌食物。草菇肉质细嫩、口感滑润、滋味鲜美。选购时以菇体肥厚、菇伞未展开者为佳。

    5.木耳 蛋白质含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等糖类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,前几年,美国一位医师还研究证实木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。

    6.银耳 银耳又名白木耳,中医认为有固肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血的功效,是著名的滋补食品。

    近代的研究也证明银耳可增加人体疾病防御系统、提高吞噬病原菌的能力及免疫作用。银耳的孢糖可降低辐射对人体的伤害。

    因此,若是正在进行化疗或放射治疗时,可多吃银耳。另外银耳所含的营养素包括碳水化合物、脂肪、铁、蛋白质,冬天食之可滋补,炎夏食之又可退火,且具消除雀斑的美容功能,是非常好的养颜、养生食品。, http://www.100md.com(李云柳)


    参见:首页 > 医疗版 > 疾病专题 > 中医疾病