大家都吃过黄豆芽、绿豆芽，可是您吃过发了芽的花生吗？在大多数人(包括笔者)的意识里，发芽的花生是有毒的、不能吃的。但近年来，市场上有人在卖发了芽的花生，卖得还比普通花生贵，且买的人还不少，老板说什么“发了芽的花生更有营养”。花生发芽后真的会更有营养吗？会不会有毒呢？

    专家释疑：发芽花生可以吃

    杭州市农科院蔬菜所所长柴卫国说：通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样 ......